感情用事的人有一个急于求成的问题。我知道有很多人,他们都是出于对食物的热爱而投入工作:赚钱快。

但是,餐饮不是摇钱树。毕竟,一家商店的利润也是瓶颈。因此,扩张速度已经成为竞争的关键。一年五家商店已经做了五年,一年二十家商店看不到一年五家商店。餐饮这一鄙视链逐渐成为一场巨大的竞争。竞争陷入后,将陷入这样的竞争:

1.价格战争

为压制竞争对手,以低价格吸引顾客,或追求暴利,妄图以高性价比做顾客留下,以低价格吸引顾客,后只会带来虚假繁荣,将自己推向利润的边缘。

2.盲目扩张

企业模式还没成型就盲目扩张,做加盟连锁,对加盟者的审核和要求也没有底线,导致后市场泛滥,成活率极低,将自己拉到生死边缘。

3.突然袭击。

忽视已有问题,迅速扩张,试图通过规模效益在扩张过程中自我解决,等到问题集中爆发时才发现已经没有出路。

4.游击战

追风,市场上什么火热就做什么,跟着热点跑,抱着投机心态做生意。

吃食是个很慢很慢的活儿,我们很容易看到海底捞、黄记煌、西贝这些餐饮企业的成功,但往往忽略了它们背后的坚持。没有一家企业在这个行业耕耘了几十年,每一个环节都是经过时间的检验,所有的功夫都是通过时间熬出来的,不是一蹴而就的。

因此企业家要理性地看待这一问题,特别是做连锁加盟,需要的不仅仅是产品、经营和营销,还要解决标准化问题、管理制度和培训制度问题,以及物流和供应链问题,这些问题一旦出现,就会影响到整个发展。

总结。

许多品牌都经历过这种情况:从1到100,再从100到10,再从10到更多。大品牌的试错的资本,对于中小企业家来说,只要想知道自己为什么要出发,去哪里,然后逐渐稳步战斗,就能使自己的创业更加合理,接近成功。